Cómo la tecnología acabó con la industria del hielo natural y transformó el mercado
1. El sector del hielo naturalAntes de que se generalizara la refrigeración eléctrica, los alimentos se preservaban mediante hielo que se recolectaba de ríos y lagos congelados. Durante el siglo XIX, naciones como Estados Unidos, Canadá y diversas zonas septentrionales de Europa ...
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